Dalam dunia kuliner Nusantara, Resep Klapertart Panggang Manado hadir sebagai perpaduan unik antara kelezatan kelapa dan sentuhan modern. Sajian manis yang menggugah selera ini siap memanjakan lidah Anda dengan setiap gigitannya yang lembut dan kaya rasa.
Klapertart, yang berarti “kue kelapa”, merupakan hidangan tradisional yang berasal dari daerah Minahasa, Sulawesi Utara. Resep Klapertart Panggang Manado menyajikan versi yang lebih istimewa dengan tekstur lembut dan rasa yang semakin kaya berkat proses pemanggangan.
Bahan-Bahan Resep: Resep Klapertart Panggang Manado
Untuk membuat klapertart panggang Manado, diperlukan bahan-bahan utama dan tambahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 kg kelapa parut
- 1 kg gula pasir
- 100 ml santan kental
- 200 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
Bahan Tambahan:
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- Secukupnya mentega untuk olesan loyang
Bahan Alternatif atau Substitusi:
Anda dapat menggunakan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu. Jika tidak ada santan kental, Anda dapat menggunakan santan cair yang dikentalkan dengan tepung maizena.
Cara Membuat
Membuat klapertart panggang Manado sangat mudah. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sajian lezat ini:
Bahan Dasar
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 100 gram mentega, lelehkan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
Bahan Vla
- 500 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Langkah-langkah Pembuatan
Adonan Kue
Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
Tambahkan mentega leleh dan telur. Aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
Tekan-tekan adonan ke dalam loyang berukuran 20×20 cm yang sudah diolesi mentega. Ratakan permukaannya.
Vla Santan
Campurkan santan, gula pasir, tepung maizena, garam, dan daun pandan dalam panci. Aduk hingga semua bahan larut.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga vla mengental dan meletup-letup.
Penyelesaian
Tuang vla santan ke atas adonan kue yang sudah ditekan dalam loyang.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama 30-35 menit atau hingga matang.
Angkat klapertart dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips
- Gunakan santan kental yang berkualitas baik untuk mendapatkan vla yang gurih dan kental.
- Jangan terlalu lama memanggang klapertart, karena dapat membuat kue menjadi kering.
- Klapertart panggang Manado dapat disajikan dengan topping sesuai selera, seperti parutan keju atau kelapa parut.
3. Tips Memasak
Untuk memperoleh klapertart panggang Manado yang sempurna, simaklah tips memasak berikut ini:
Perhatikan suhu oven, waktu memanggang, dan cara mengetahui kematangan klapertart.
Suhu Oven dan Waktu Memanggang
Panaskan oven hingga suhu 175 derajat Celcius. Panggang klapertart selama kurang lebih 30-45 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
Cara Mengetahui Kematangan
Tusuk bagian tengah klapertart dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, artinya klapertart sudah matang.
Mengatasi Masalah Umum
Apabila klapertart gosong, kurangi suhu oven atau tutupi bagian atasnya dengan kertas aluminium.
Jika klapertart tidak matang, perpanjang waktu memanggang.
Jika klapertart retak, pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu basah.
Variasi Resep
Klapertart panggang Manado memiliki banyak variasi dengan bahan atau topping yang berbeda. Variasi ini dapat memberikan rasa dan tekstur yang unik pada klapertart.
Berikut adalah beberapa variasi resep klapertart panggang Manado:
Klapertart Panggang Manado Klasik
- Bahan utama: Kelapa parut, gula merah, telur, dan susu kental manis
- Topping: Tidak ada
- Rasa: Manis dan gurih dengan tekstur yang lembut
Klapertart Panggang Manado Cokelat, Resep klapertart panggang manado
- Bahan tambahan: Cokelat bubuk
- Topping: Tidak ada
- Rasa: Manis dan gurih dengan sedikit rasa cokelat
Klapertart Panggang Manado Keju
- Bahan tambahan: Keju parut
- Topping: Keju parut
- Rasa: Manis dan gurih dengan sedikit rasa keju
Klapertart Panggang Manado Pisang
- Bahan tambahan: Pisang
- Topping: Pisang
- Rasa: Manis dan gurih dengan sedikit rasa pisang
Berikut adalah tabel perbandingan variasi resep klapertart panggang Manado:
| Variasi | Bahan Tambahan | Topping | Rasa |
|---|---|---|---|
| Klasik | – | – | Manis dan gurih dengan tekstur yang lembut |
| Cokelat | Cokelat bubuk | – | Manis dan gurih dengan sedikit rasa cokelat |
| Keju | Keju parut | Keju parut | Manis dan gurih dengan sedikit rasa keju |
| Pisang | Pisang | Pisang | Manis dan gurih dengan sedikit rasa pisang |
Variasi resep ini dapat disesuaikan dengan selera dan preferensi masing-masing orang. Klapertart panggang Manado dapat disajikan sebagai hidangan penutup atau cemilan yang lezat.
Sajian dan Penyimpanan
Klapertart panggang Manado siap disajikan sebagai sajian penutup yang lezat. Berikut adalah beberapa cara menyajikan dan menyimpan klapertart agar tetap segar dan nikmat:
Penyajian Klapertart
Untuk penyajian yang menarik, potong klapertart menjadi potongan-potongan kecil dan susun di atas piring saji. Anda dapat menambahkan topping atau hiasan untuk mempercantik tampilan, seperti:
- Taburan gula halus
- Irisan buah segar (seperti mangga atau stroberi)
- Daun mint segar
Penyimpanan Klapertart
Untuk menjaga kesegaran klapertart, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Klapertart dapat disimpan hingga 3 hari dalam lemari es. Saat ingin disajikan, keluarkan dari lemari es dan biarkan pada suhu ruang selama sekitar 30 menit sebelum dipotong dan disajikan.
Pemungkas
Jadi, tunggu apalagi? Mari jelajahi kelezatan Resep Klapertart Panggang Manado dan rasakan sendiri perpaduan harmonis antara tradisi dan inovasi kuliner yang menggugah selera.
